Yamashida

比起一口吞下，更想放上芥末，慢慢品嚐。Yamashida的菜單列明水煮牛舌有2片，有食客表示被它厚實而柔軟的口感吸引，也有人分享自己沾上大量芥末享用。有顧客曾比較燒、刺身和水煮牛舌，並形容水煮牛舌厚約1厘米。初次到訪，不妨先以這道常被提及的招牌水煮牛舌為主，再選一道菜，感受店內牛舌菜式的多樣風味。

燒牛舌則帶來截然不同的享受。有食客分享，表面的香氣、恰到好處的烤痕和柔軟口感令人印象深刻；另有食客提到，配菜的白菜淺漬也很合拍。有人會同時點水煮牛舌和燒牛舌，細味兩者在口感和風味上的分別。

牛舌菜式還有牛舌刺身、牛舌燉菜、牛舌味噌燉煮、薑煮牛舌，以及牛舌根配柚子醋等。菜式涵蓋燒、燉煮和生食，適合以牛舌為主，再加點小菜享用晚餐。菜單也有燒飯糰和白飯，想吃得更飽足亦有選擇。

飲品方面，除了生啤和赤星瓶裝啤酒，也有來自不同地方的冷清酒。菜單列有佐渡的「北雪」和宮城的「浦霞」等，可按牛舌菜式搭配清酒。若想一邊吃小菜、一邊慢慢享用晚餐，也可考慮預先訂座。